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Ensemble des propriétés viticoles possédant des vignobles et produisant des gammes de vins très variées parmi les cépages rouges et les cépages blancs.
Les domaines vinicoles commercialisent ainsi différentes appellations tels que les vins AOC, les vins de tables et les vins de pays.
Les vignerons interviennent dans la viticulture en procédant à la culture et l'entretien de la vigne.
Ils participent également à la viniculture en s'investissant dans toutes les étapes de vinification pour assurer la bonne transformation du raisin en vin.
La diversité des alcools proposés s'étend aux vins rouges, aux rosés, aux vins blancs, aux liqueurs, aux mousseux ou encore aux pétillants.
Certains châteaux se spécialisent dans la fabrication de grands crus et de millésime pour satisfaire les attentes oenologiques d'un public exigeant la meilleure qualité.